Buka Puasa Hari 13

  

Ayam goreng tepung

sayur bendi

sayur campur

Buka Puasa Hari 12

Daging Masak Lemak Hijau

Sotong goreng tepung

 

Buka Puasa Hari 9 Thai Boat Noodle

Kuetiau celup (first timer...)

Roti pizza kapit

kuah sup celup

Tumis 8 ulas bwg putih

+ 1 cwn daging yg telah dipotong panjang 1 inci, nipis dan diketuk dgn pisau sampai halus

tunggu separuh empuk

+ 2 sudu besi utk cepat daging empuk

+ 1 senduk perencah sup celup (utk 1 bungkus kueteau)

+ 3 akar ketumbar / daun sup

tunggu daging hampir empuk

+ fishball

+ hirisan tomato

kalau kurang masin, + kiub @ garam

tunggu didih dan daging empuk.

daun sup @ ketumbar, taugeh, cabai potong, daun kucai.. basuh je, tak perlu celur

bwg goreng, lobak masin, kacang tumbuk, garlic goreng, limau nipis

perencah sup mee celup jenama Nam Fah.. Boat Noodle

Buka Puasa Hari 8

 Ayam Percik

Nasi Goreng

Gulai ikan temenung

Rujukan pelbagai resepi nasi goreng..

https://listikel.com/resepi-nasi-goreng-terlajak-sedap-macam-di-kedai/

https://www.rasa.my/koleksi-resipi-nasi-goreng-mudah-yang-sesuai-untuk-sahur/

Buka Puasa Hari 7

Resepi asal dari Che Nom.

Terima kasih...

https://resepichenom.com/resepi/rahsia-char-kuey-teow-padu-terbongkar/show

Saya kongsikan di sini untuk memudahkan rujukan... 

Bahan-Bahan:

• Bahan-bahan untuk kisar halus(A) :
  • 6 ulas bawang putih
  • 3-4 biji bawang merah
  • sedikit air
• Bahan-bahan untuk air rebusan(B) :
  • kulit udang (dari 10-15 ekor udang)
  • anggaran 3 cawan air
• Bahan-bahan untuk sos char kuey teow:
  • Sedikit minyak utk menumis
• Bahan (A)
• 2 senduk cili kisar
• 1/4 cawan kicap manis
• 6 sudu besar kicap cair
• 4 susu besar sos tiram
• Bahan (B)
• 1 kiub ikan bilis
• 1 sudu besar petis (boleh ganti 1/2 sudu kecil belacan kalau takde)
• garam
• gula
• Bahan-bahan untuk char kuey teow:
  • sedikit minyak
  • 1 pek kuey teow (jenis halus)
  • 1 ikat kuchai
  • 1 mangkuk taugeh
  • telur

Cara Penyediaan:

1. Cara-cara untuk sos char kuey teow:
   1. Buang kepala udang, dan rebus 10 minit.
   2. Tuang dalam blander dan kisar halus kulit udang.
   3. Kemudian tapis airnya, hampas kulit udang boleh buang.
   4. Cincang kasar bawang merah dan bawang putih.
   5. Masukkan dalam blander, tambah sedikit air dan kisar halus.
   6. Panaskan minyak dan tumis bahan kisar halus.
   7. Masukkan cili kisar.
   8. Masak hingga pecah minyak.
   9. Tambah kicap manis, kicap cair, sos tiram, sos tomato (boleh ganti asam keping atau cuka) dan semua air rebusan udang tadi.
   10. Tambah kiub ikan bilis.
   11. Tambahkan petis (boleh ganti dgn sedikit belacan).
   12. Masak sampai mendidih.
   13. Tambah garam dan gula secukup rasa.
2. Cara-cara untuk menggoreng char kuey teow:
   1. Bilas kuey teow dengan air dan tapis.
   2. Bersihkan kuchai dan hiris memanjang.
   3. Panaskan minyak.
   4. Masukkan udang dan kacau sampai kulit udang bertukar merah.
   5. Masukkan dua senduk sos char kuey teow.
   6. Tambah 4-5 senduk air.
   7. Kuey teow sejemput.
   8. Masukkan taugeh dan kuchai.
   9. Last sekali telur.

Tips:

• Char kuey teow perlu masak asing-asing untuk sorang makan baru sedap.
• Tambah lebih air atau sos char kuey teow kalau nak lebih kuah.

 

Buka Puasa Hari 6

 Pizza

RESEPI PIZZA (dlm 2-3 keping 8inci ikut ketebalan)

DOH
Bhn A (dalam mangkuk besar)
3 cwn tpg roti/high protein flour/tepung gandum baker's choice
+ 1 paket instant yis (mauripan) 11g 
+ 1sk  bread improver (kalau ada..)

+ 1 sk bread softener / pelembut roti

#Gaul sekata dan buat lubang di tengah.

Bhn B (dlm gelas)

315 ml air suam

+ 3 sb minyak masak

+ 1 sk gula

+ 1 sk garam

#Kacau sampai gula dan garam larut

1. Tuang sikit-sikit larutan B ke A dan uli sekata tepung tu.. guna tangan je..

2. Kalau berketul, tuang lagi larutan B sikit2 sampai habis dan terus uli sampai x melekat kat tgn.
*Kalau masih melekat, tambah tpg roti skit2 atau kalau xcukup air, tambah air suam skit lagi.. agak- agak.

3. Agak dah sebati, masukkan adunan yg diuli tadi ke plastik bersih..  uli doh dlm plastik,  pakai tangan, ramas-ramas plastik tu sampai tekstur adunan nampak sekata, halus & licin.  Dlm 3-5 minit je..

4. Keluarkan adunan dari plastik dan letak balik dlm mangkuk tadi.
*Gelek-gelekkan kiri kanan mangkuk tu supaya doh bulat elok / jd mcm otak...

5. Dah jadi btk otak, tutup mangkuk tadi dgn tudung periuk melengkung atau kain. Biarkan 45 minit - 1 jam utk doh naik 2 kali ganda.

6. Lepas tu, ramas doh utk keluarkan angin. Bahagikan kpd 2 doh bulat2..
(utk bg xmelekat kat tangan, sapu sikit tepung kat tmpt nak canai.)

Boleh canai ke dlm acuan pizza.. jgn canai terlalu tebal, sbb nanti doh akan naik lagi..

7. Dah canai dlm acuan, cucuk2 permukaan doh dengan garpu (utk elak gelembung bila dibakar) Biarkan dlm 10min lagi utk dia naik.

8. Panaskan dulu oven 180  C..  Dah panas, Bakar doh di tingkat tengah, api atas bawah dlm 10 minit, ikut panas oven masing2.. *doh akan naik lagi..

9. Agak doh masak / separuh masak, keluarkan dr oven.

TOPPING
🍕sapu permukaan doh dgn sos PREGO MUSHROOM
🍕tabur serbuk OREGANO
🍕letak BWG HOLLAND,
🍕 MUSHROOM yg dlm tin, 

🍕AYAM yg telah distim/digoreng minyak sikit dan dipotong nipis
🍕CARROT yg dipotong nipis
🍕parut sikit MOZARELLA cheese / cheddar cheese

🍕Boleh renjis sos prego lagi + oregano
🍕masukkan lagi bhn2 lain (SOSEJ/ BROKOLI/CAPSISUM TRAFFIC LIGHT/BATANG SELERI dll)
🍕Last, letak mozarella dan cheddar lagi..atau parmesan..

Panaskan dulu oven 180 C.
Bakar pizza dlm 15 -20min api atas bwh.. kalau nak toping atas garing sikit, adjust api atas...

Siap!!

Tips:
❌Topping jgn boh byk2 tebai sgt cth sos prego atau bhn2 sayur lembik mcm tomato dll, nanti pizza berair...

*mozarella dan parmesan nk bg ada efek tarik2 tu .😁

*air suam jgn terlalu panas, ia akan mematikan yis.. begitu juga garam yg terlebih akan menjadikan yis kurang aktif.

*doh boleh disimpan dlm peti ais  utk diuli keesokan, ia akan naik pelan2.. pizza-base perlu dibakar separuh sblom simpan dlm freezer.