SET NASI KANDAR

NASI

Dalam 1 periuk,

Panaskan 4 sb minyak sapi / marjerin
+ rempah 4 sekawan + bwg besar dimayang +2 daun pandan disimpul + 2 tangkai daun kari + serai.
Kacau hingga kekuningan
Masuk bahan blend (1 bwg besar + 3 bwg putih + setengah inci halia). Kacau sampai masak.

+ setengah kiub ayam
+ Bancuhan 2 sb rempah kurma + 1 st serbuk kunyit, utk sedikit warna kekuningan 
+ 1/2 cwn susu cair
Kacau sampai masak

Basuh 2 cwn beras taj mahal dan toskan. 
Dalam rice cooker, 

+ masukkan beras.
+ bahan tumis dari periuk tadi

Kacau sebati dgn beras

+ 2 cwn air (agak mcm nak tanak nasi biasa)

Masak dlm rice cooker hingga masak.

DAGING MASAK ITAM

Hiris daging nipis atau tebal ikut suka (kalau tebal, ketuk2/cucuk2 dgn garfu supaya cpt empuk)

Blend 1 bwg besar + 5 bwg putih + serai + halia + jintan 

Panaskan minyak:

+ 4 sekawan + serai + daun kari + bwg besar dimayang + btg serai diketuk kasar

+ bahan blend

Kacau sebati.

+ serbuk kari + 1sb cabai mesin

Kacau sebati

+ daging 

kacau sebati  + skit air

bila daging hampir empuk + kicap pekat + sos tomato + garam + gula

Biar kuah pekat sikit.

ACAR TIMUN

timun + nenas + carrot + bwg besar + cabai besar +  cuka + garam + gula. Kacau sebati dan simpan dlm peti ais sekejap