Lunch Mee kuah daging

Dalam 1 periuk:

Rebus 5 ketul daging yg dipotong kiub ( 4x3cm) besar2 + kentang yg telah dicuci, tak perlu buang kulit.

Nak cepat empuk, letak 5 sudu besi dlm tu...

Rebus sampai daging empuk.

Dalam periuk kedua, utk buat kuah:

1. Tumis bahan blend ( 1 bwg besar + 5 bwg putih + 3 bj tomato + 2sb cabai mesin) sampai pecah minyak.

2. Bila dah kering, tambah cuka + sos tiram.

3. Masukkan fishball. Kemudian masukkan semua 5 ketul daging  yg direbus tadi.

4. Masukkan air rebusan dari periuk 1.

5. Tambah garam.

6. Masukkan kentang (dari periuk 1 yg telah dibuang kulit dan diblend) utk pekatkan kuah.

7.Kalau perlu, masukkan sos tomato.

8.Masukkan tomato ceri yg dibelah 4 memanjang dan batang seleri.

Tunggu didih.

Siap.

Pelakon tambahan:

daun sup + daun bawang

tauge yg dicelur sekejap

telur puyuh

daging dlm kuah tadi dihiris  nipis

cabai besar

limau nipis

bwg goreng

cabai jeruk

Popcorn

 

Masukkan 2 sb marjerin dlm periuk

Masak hingga marjerin cair

Api jgn kuat sangat, nanti popcorn hangit

+ jagung popcorn

Kacau sebenar hingga rata dan marjerin kena pada semua biji jagung

Tutup periuk

Tunggu jagung bertih

Goncang sikit periuk utk beri ruang biji jagung bhgn bwh utk bertih, kalau tak.. popcorn bertindih2

Bila semua dah bertih, tutup api.

Karamel :

Dalam kuali,

Masukkan 3 sb gula

Api perlahan dan kacau hingga gula jadi perang mencair

Bila dah cair semua, tak berketul, masukkan 1sb marjerin dan kacau cepat2

Cepat2 tutup api supaya tak hangus... Jgn biar sampai hitam / perang gelap..

Tuang popcorn tadi ke dlm kuali karamel dan gaul sebati..

Second round..

Lunch 27 feb2021

 

Kari kepala ikan tanpa santan

Blend 1 bwg besar + 4 bwg putih + sikit halia

Dalam periuk:

Tumis halba campur + daun kari

+ bhn2 blend + 1st cabai mesin

Sampai pecah minyak

+ sikit air

+ perahan asam jawa

+ garam

+ 3 cwn air

+ kepala ikan

Bila separuh masak, 

+ bendi

Tunggu didih

Sawi minyak goreng

Makan tgh hari

 

Nasi Goreng Leftover

Pagi ni tgk ada nasi lebih semalam dan daging bakaq.. 

Maka...

Ayam dan Daging Bakar utk makan tgh hari

 

MengeKEK COKLAT

*resepi ni tak best sangat...

Guna Mixer utk pukul sampai kembang 2 biji telur greb B.

Dah kembang + 1 st esen vanila

+ 1 cwn minyak masak. Mix lagi sampai sebati 

+ 3/4 cwn serbuk koko. Mix lagi

+ 1 cwn susu cair. Mix lagi.

+ 1 cwn susu pekat. Mix lagi.

+ 2 cwn tpg gandum yg telah diayak. Mix sebati

Tuang dlm acuan bulat 7  atau 8 inci

Panaskan dulu oven 160 C api atas bawah.

Setelah oven panas, letakkan acuan di rak paling bawah.

Masak 1 jam.

AYAM BAKAR SEEKOR

 

Bahan perapan ayam selama 3 jam:

5 bwg putih + 1 inci halia ditumbuk kasar.

Sos tiram

sos black pepper

kiub ayam

garam

lada hitam kasar

lada hitam halus

sikit jintan manis

Basil leaves

Thyme

Rosmary 

marjerin

serai diketuk dan dimasuk dlm ayam

Gulai Udang dengan labu ayaq

 

Tomyam, ayam goreng, bendi goreng utk mkn tgh hr

Hari ni kerja. Balik 2.30 ptg.. Letak beg semua terus masuk dapuq. Jam 3 dah boleh makan.. Nasik anak masak siap2..

Udang butter cheese, lala masak lemak

 

park choy + cendawan hitam + carrot

Mula2 udang digoreng (garam+kunyit) jgn garing sgt..

Dalam kuali :

+ butter 2 sb

+ bwg putih, bwg besar yg dihiris kiub

+ daun kari

+ 1/2 cwn susu cair

+ udang

Kacau

+ hirisan cabai melaka + cabai besar

+ sekeping cheese

Kacau sampai agak pekat..

Siap.

Lala masak lemak :

Blend 4 bwg putih + 1 bwg besar + serai + halia + lengkuas sikit

Tumis bhn blend dlm kuali

+ asam keping

Masukkan lala

Masukkan setengah kotak santan.

Masukkan serbuk kunyit 

Tambah sikit garam

Biar kuah pekat

Masak lala agak lama supaya betul2 masak / terbuka cangkerangnya