Menu Ld Hari 1

Hari ni mula lockdown (Ld), 1 Jun hingga 14 JUn 2021.

Sarapan biskut patsegi cicah ayaq tea.

Makan tengah hari jam 1.

Masak lemak udang galah + terung bulat

Sayuq campuq

Ikan bakaq dlm belanga

Kuetiau Goreng

Pagi tadi kuetiau boat, ptg ni kita goreng pulak utk mkn malam.. kuetiau goreng udang toyu sikit, tak berapa nak itam..

Boat kuetiau

versi tak cukup bahan tapi sara la utk makan tgh hari

Bubur lambuk udang

 

Tumis minyak sedikit,

+ hirisan 1 inci halia

+ 4 sekawan + halba

+ 1 cwn beras yg telah dibasuh

+ 4 cwn air

Masak hingga beras agak kembang,

Kalau belum kembang, tambah air panas

+ 1 sb lada hitam biji

+ 1 1/2 sb rempah sup

+ 1 kiub ikan bilis

+ carrot dipotong dadu

+ udang yg telah dibuang kulit

+ setengah kotak santan kecil

+ garam

+ air panas

+ sikit serbuk kunyit utk bagi warna pada bubur

Makan tgh hari untuk yang tak posa

Hari ni tukang masak sorang ja yang posa, hari ke-5.. Geng tak posa request nasi lemak utk mkn tgh hari.. Kita masak sempoi saja lah.. yg gulai tu sbb tgk ikan elok kat market tadi, eloklah gu dgn terung buat gulai.. leh makan buka posa nanti.

Gulai ikan dengan terung

sambal tumis ikan bilis

Sambal ikan bilis dan kentang kering

buah terung pokok sendiri untuk gulai ikan

Burnt Cheesecake

First time ni nak buat burnt cheesecake yg tgh famous sekarang ni..

Berminat nak cuba sbb bahan dia x byk,  kebetulan cream cheese dan whipping cream anchor saiz kecik tu mmg dh ada..Cumanya, bg yg buat kek payah nak jadi ni, kena lah study hard dan buat byk rujukan.. 

Jenuh juga mencari resepi yg nampak mudah dan senang nak follow.. 

Jadi, utk kali ni, kita cuba resepi ni dulu...

So here we go!!

🧀Basque Burnt Cheesecake🧀

~Bahan~

250g cream cheese (kali ni guna tatura)

setengah cawan gula kastor

setengah sk esen vanila

2 bj telur gred A

125ml whipping cream (guna jenama Anchor yg kotak kecik tu)

1 1/2 sb rata tepung gandum

Steps:

✓Panaskan oven pada suhu 200c api atas bawah

✓Griskan loyang saiz 6'. Lapik baking paper bagi  lebih sikit dari loyang, griskan marjerin pada acuan(baru lapik baking paper)..Ratakan baking paper dalam loyang tu .. Ketepikan..

✓Dalam mangkuk, guna mixer untuk pukul cream cheese (yg dipotong kecik-kecik) dan gula kastor hingga kembang. Dalam 3 minit lebih sikit. Tambah esen vanila.

✓Masukkan dulu 1 biji telur. Pukul sebati, pastu masukkan telur ke2. Pukul lagi hingga sebati. Ketepikan. *tips:jgn masuk kedua dua biji telur sekaligus, nanti berketul.

✓Dalam cawan@gelas, satukan 125ml whipping cream pada suhu bilik + 1setengah sb tepung gandum, kacau rata hingga tidak berketul dengan menggunakan whisk/garpu..

✓Kemudian tuang kedalam mangkuk adunan cheese tadi.. Pukul sebati guna mixer.

✓Tuang ke dalam loyang yg sudah di letakkan baking paper tadi. 

✓Masukkan kedalam oven yang sudah di panaskan. 

✓Bakar selama 1 jam bergantung pada oven masing2.. api atas bawah dengan suhu 200c..  Rak tingkat paling bawah. Guna direct bake (bukan water bath seperti cheese cake lain). 

✓Dah masak, buka sikit pintu oven, dan biarkan kek sejuk dulu baru keluarkan dari loyang.

Resepi ni diolah ikut kesesuaian saya.. Terima kasih dan kredit kepada resepi asal Ainie Syima & Aznie Khasri..

setelah 20 minit dibakar

setelah 30 minit.

45 minit

setelah 60 minit, dah cukup masa dan tutup suis oven. Buka pintu oven utk biarkan kek sejuk dalam oven dalam 15 minit. Tinggi kek akan turun separuh.

isi dia sedap dan lembut macam basah2 skit..

kalau simpan dlm peti ais lg sedap

siap, tapi dpt nipis jer.. saya syak loyang ni 7inci kot..nanti kena beli loyang yg kecik sikit..

Nasi Impit dan Kuah Kacang

Kuah kacang yg baru siap, nampak cair sikit.. nanti lama2 dia akan memekat..

Bermula idea nasi impit kuah kacang ni sbb 2 pesalah ni lah.. lama dah dok di rak, tak dijatuhkan hukuman lagi.. haha.. lama2 rosak kan?

Pek ketupat mini dan kacang goreng kisar yg dibeli 2 bulan lepas kat kedai eco.. Hari ni baru teringat nak buat.

Elok kacang dia.. banyak pulak tu dgn rm2.10!

ni pun dari kedai eco.. ada 10 pek mini.. Murah byk dr jenama lain..

RESEPI KUAH KACANG:

Kisar halus 1 bwg besar, 4 bwg putih, setengah sk jintan manis, 1 cm halia, 1 cm lengkuas, 2 btg serai, 8 cili kering yg dh direbus.

Dalam periuk, panaskan minyak,

tumis bhn kisar sampai pecah minyak

+ air asam jawa @ 2 asam keping

+ gula merah

+ garam

+ btg serai balance tadi yg diketuk

kacau sebati

+ 1 bungkus kacang tanah kisar tadi

kacau sebati

boleh tambah air..

rasa dan tambah apa yg kurang.. gula/garam/asam

last +  setengah kotak kecil santan

kacau sebati..

biar cair sedikit, nanti bila sejuk, kuah akan sedikit pekat.

kuah kacang dh pekat sikit dan keluarkan minyak.

nasi impit..