DAGING SALAI MASAK LEMAK CILI API
(gambar lupa snap)
1. hiris daging setengah kilo nipis2 tapi lebar
2. Dlm kuali, masukkan 2 sudu besar minyak masak atau agak2 supaya nanti minyak tu kering. Hanya nak bg daging sedikit masak ganti proses salai....
3. Masukkan hirisan daging dan goreng sampai hilang darah daging atau lama sikit. jangan terlalu garing.
4. Blend 7 cili padi hijau + 2 cili merah + 2serai + 1cm halia + setengah cm lengkuas + 1 labu bwg besar + sikit air. Blend sampai hancur
5. Masukkan bahan blend ke dlm kuali yg daging dah sedikit masak tadi
6. Kacau. Tunggu sampai didih.. kacau sekali sekala supaya xhangit. Boleh masukkan 1 helai daun limau purut.
7. kalau daging x empuk, tambah air sikit
8. Masukkan 3 per 4 kotak santan.
9. Kecilkan api. kacau kerap2 supaya santan xberketul dan santan bersatu dgn kuah
10. Masukkan garam, asam keping (kalau nak masukkan belimbing buluh 10 biji, xperlu masukkan asam jawa sbb dah masam), sikit gula
11. Tunggu mendidih
12. Kalau kuah rasa xcukup pedas, boleh hiris cili padi nipis2 dan masukkan dlm kuah. kacau sebati.
SAMBAL SOTONG KERING NASI LEMAK
1. Sotong kering murah dan banyak beli di PTK
2. Basuh sotong dan rebus dlm periuk supaya lembut dan buang kekotoran masa proses jemur. (air sotong keluar dan jd warna purple gelap). Toskan
3. Dalam kuali, masukkan 4 sudu besar minyak.. Tumis bahan blend (cili kering + bwg merah + bwg putih). Kacau dan tunggu pecah minyak
4. Masukkan garam, gula merah. kacau dan biar pekat sikit
5. Masukkan sotong kering yg telah ditos tadi + hirisan bawag besar
6. tunggu didih, rasa dulu.. kalau x ok.. tambha sikit sos tiram
GULAI UDANGguna perencah gulai udang adabi
0 comments:
Post a Comment