LAUK TENGAH HARI

Tomyam seafood dan bendi goreng sos tiram.

Bendi goreng:

Panaskan 2 sb minyak.

+ 5 ulas bwg putih diketuk kasar

+ hirisan bulat bawang besar

+ bendi yg dipotong serong

+ 1 sb sos tiram

+ air asam jawa

+ sedikit kicap

+ hirisan capsicum

Kacau sebati.

Tutup kuali sekejap.

Agak masak, tutup api.

0

KUETEAU RATNA

Dalam kuali

+ 3sb minyak. Panaskan

+ 8 bj bwg putih diketuk kasar. Biar kekuningan

+ hirisan carrot

+ 1 cwn air

+ 1 kiub ayam

+ 1 atau 2 sb jus limau nipis

+ 1 sb sos tiram

+ ayam dihiris

+ 3 cwn air

+ sotong / udang

+ capsicum / brokoli / baby kailan / baby jagung / tomato

+ garam

+ serbuk lada

+ 5 sb tepung jagung yg sudah dibancuh

Tunggu mendidih

KUETEAU

Kueteau dibasuh.

Sediakan kuali lain.

Masukkan 1 sb minyak. Panaskan.

Ambil segenggam kueteau dan masakkan dalam kuali tadi. 

Masukkan sedikit kicap utk menghitamkannya.

Kacau.

Angkat ke dalam pinggan

Tuangkan 2 senduk kuah ke atas kueteau tadi. Siap.

Boleh makan dgn limau nipis, bwg goreng, cili jeruk.

SAWI MASAK SOS TIRAM

SAWI

Rebus sekejap baby sawi sepokok-sepokok.

Angkat dan toskan.

Susun dalam pinggan.

BAWANG PUTIH

Dalam kuali, panaskan sedikit minyak, tumis 8 ulas bwg putih yg dtumbuk kasar.

Tumis sehingga kekuningan.

Angkat.

SOS TIRAM

Dalam kuali tadi, tumis 3 ulas bwg putih diketuk kasar.

+ 3 sb sos tiram, jgn byk.. sos tiram agak manis.

+ hirisan cili / capsicum / carrot

+ sedikit air

+ garam

tunggu didih.

Tuangkan sos tiram ke atas sawi tadi..

Tabur bwg putih di atasnya..

ASAM PEDAS MELAKA IKAN KEMBUNG

Bhn kisar:

8 cili kering

5 bwg merah

3 bwg putih

halia

1 st lada hitam

Panaskan minyak

+ bhn kisar

tunggu masak

+ serai diketuk

+ belacan

+ air asam jawa

+ air

boleh tambah asam keping

tunggu didih

+ ikan

+ daun kesom, bunga kantan

+ bendi

+ tomato

+ garam

tunggu didih

siap

BAYAM MASAK AIR

Panaskan dalam periuk:

3 cwn air

+ 1 cm belacan

+ bwg besar dihiris nipis

+ bwg putih dihiris nipis

sampai mendidih

+ batang bayam yg dipotong panjang

+ bendi yg dipotong serong

tunggu separuh empuk

+ daun bayam

+ hirisan cabai kesar

+ garam

tunggu mendidih

KUETEAU KUAH BERLADA

Dalam periuk..

+ 5 sb minyak

+ 8 ulas bwg putih diketuk kasar

+ 5 cili padi diketuk

tunggu kekuningan

+ hirisan carrot

+ hirisan tomato

+ fishball dibelah 2

+ serbuk lada putih

+ 2 sb lada hitam ditumbuk kasar

+ 1 senduk cuka

+ 1 senduk sos tiram

+ 1 senduk sos cili

+ 1 cawan udang / daging / ayam / sotong

+ air 7 cawan

+ garam

tunggu didih

+ batang sawi / brokoli

+ anak jagung

+ keuteau

+ daun sawi

+ taugeh

tunggu didih.

Siap

PUDING JAGUNG KASTARD..

PUDING JAGUNG KASTARD

Dalam kuali...

+ 1 tin susu cair

+ 1 tin jagung manis

+ 2 1/2 cwn air

+ 3 8per 4 cwn gula

+ 1  1/2  cwn tpg kastad

+ sedikit garam

Boleh tambah 2 sb susu pekat.. (Tak masukkan pun takpe..)

+ sedikit pewarna kuning telur

Kacau sebati semua bahan tersebut guna whisk.

Kemudian, letakkan atas api..

Kacau campuran bahan tadi guna api sederhana.

Kacau guna whisk / senduk kayu lebih mudah.

Kacau sehingga agak pekat.

Perlahankan api.

+ 1 sudu mentega supaya nampak berkilat dan tak melekat pada acuan nanti..

Sentiasa kacau sehingga betul-betul pekat dan naik gelembung.

Selepas naik banyak gelembung pun perlu kacau lagi dlm 10 minit supaya betul pekat, tapi jangan terlalu kering pulak..

Tutup api.

Tuang ke dalan acuan.

NASI BERIANI DAGING

Menggunakan RENDANG DAGING dalam tin.

Bahan A:

Dalam periuk asing..

Panaskan 2sb minyak sapi.

+ fantastic four

+ bwg putih dihiris

+ bwg besar dihiris

Tunggu kekuningan

+ Hirisan tomato

+ setengah cwn susu cair

+ 2 sb sos tomato

+ rendang daging dlm tin tadi

Kalau perlu, + garam.

Kacau. 

Tunggu didih.

Tutup api.

Biar sejuk.

Dalam rice cooker..

Basuh 3 cwn beras Basmathi

Toskan airnya.

+ Bahan A

Kacau sebati supaya sekata dengan beras.

+ air supaya cukup 1 setengah ruas air.

Masak macam biasa.

Bila dah masak. Tutup suis.

Biar dlm 10 minit supaya keraknya lekang dari periuk, baru gembur-gemburkan nasi.

Acar Timun:

Carrot + Timun + Tomato + Bawang Besar + Cili Padi + Capsicum + Cuka + Gula + Garam.

Gaul sebati.

Hidangkan dengan ayam masak merah / acar timun / ayam goreng dll.

TOMYUM UDANG

Dalam periuk, 

+ 5 cwn air

+ 5 cili padi diketuk kasar

+ 5 bwg putih dihiris

+ 1 bwg holland potong 6

+ serai dipotong serong

+ lengkuas

+ 1 kiub ayam

+ daun limau purut

+ buah tomato dipotong 8

didihkan

+ 5 sb perencah  tomyum kung

+ 2 sb air limau nipis

+ udang

+ kicap ikan nampla

+ kubis bunga

tunggu didih

tutup api

+ hirisan daun bwg, daun sup dipotong 1 inci

+ sedikit  susu cair